Cordero Magallánico aumentará su competitividad en el mercado gracias a la Indicación Geográfica
Gracias a un proyecto presentado hace un mes al Instituto Nacional de Propiedad Intelectual, se le asignará un valor especial a la producción ovina regional diferenciándola de la de otros lugares.
Quien ha visitado Magallanes y se ha comido un rico asado de cordero al palo ha comprobado las ventajas que posee la carne de cordero magallánico, pues tiene características muy distintas a la que se produce en otras zonas del país y en otros países, como son su bajo porcentaje de grasa, alto contenido de proteína y minerales como el fierro y zinc.
Es así como recientemente se presentaron en Punta Arenas los resultados de la primera etapa de la "Implementación de la Indicación Geográfica para el Cordero de Magallanes", iniciativa impulsada por el Cluster Ovino de Magallanes que diferencia un producto agrícola, alimenticio o de otro tipo, que posee un origen determinado, demostrando su mayor calidad y creando una reputación.
El proyecto cuenta con el apoyo de la Secretaría Regional de Agricultura, por cuanto se alinea con las estrategias del Ministerio, orientadas a generar una mayor competitividad en los diferentes rubros.
"Para la ganadería ovina regional, especialmente para el rubro carnes, esa mayor competitividad se logra aumentando la producción en cantidad y calidad, pero también buscando una diferenciación del producto, donde se valoran atributos especiales que lo hace diferente al que se produce en otros territorios. Eso es lo que se pretende a través de la Indicación Geográfica, en cuyo proceso de implementación tenemos que aportar y alinearnos todos los actores públicos y privados, incluyendo al sector primario e industrial exportador", indicó el Seremi de Agricultura, Manuel Bitsch.
Respecto a los próximos pasos a seguir el Ingeniero Civil Industrial y Máster en Ingeniería de Negocios y Ciencias Animales, Brian Corcoran; recalcó la importancia de mantener unido al sector pecuario, destacando el trabajo realizado de manera conjunta con las asociaciones de productores, entidades relacionadas y las cuatro principales plantas faenadoras de la región (Simunovic, Agromarín, Patagonia y MacLean); de manera de enfrentar exitosamente los desafíos futuros, cómo financiar la implementación y uso de la Indicación Geográfica, buscar la manera de fiscalizar su correcto uso y controlar efectivamente el cumplimiento del reglamento que se proponga.
"Hace aproximadamente un mes se entregó la solicitud en el INAPI y una vez que se recepcione satisfactoriamente se publicará en el Diario Oficial. La experiencia en otros sectores indica que el período de implementación toma entre un año y medio y dos años (en el caso de la Palta Hass, el proceso llevó tres años)", señaló el ingeniero.
Por su parte, la gerenta del Cluster Ovino de Magallanes, Emilia Álvarez, explicó que la iniciativa comenzó a ejecutarse a principios de 2010, con la conformación de un equipo de trabajo que incorporó a representantes de las plantas y de los productores.
En los próximos días finalizará la gestión del Cluster Ovino, pero se espera que el grupo de trabajo convocado en torno a este tema continúe impulsando la implementación de este importante proyecto para la ganadería regional.
Por Karen Unda
27 de Abril, 2011
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